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Hygiène des denrées alimentaires



 

Hygiène 1 (H1)
Règlement (CE) n° 852/2004 (version consolidée 31/03/2009) (PDF) du Parlement européen et du conseil du 29/04/2004 relatif à l’hygiène des denrées alimentaires.
- Document d’orientation relatif au Règlement (CE) n° 852/2004
- Document d’orientation sur les principes HACCP

- FAQ flexibilité - lignes directrices à l'intention des opérateurs du secteur alimentaire
 
Circulaire du 27/06/2011 (PDF) relative à la mise en oeuvre des principes HACCP au sein de la chaîne alimentaire (secteur de l’alimentation animale inclus).
 

Denrées alimentaires présentant des caractéristiques traditionnelles : voir aussi article 7 du Règlement (CE) n° 2074/2005 (PDF) (version consolidée du 12/08/2011) de la Commission du 05/12/2005 établissant les mesures d'application relatives à certains produits régis par le règlement (CE) n° 853/2004 du Parlement européen et du Conseil et à l'organisation des contrôles officiels.
 

A.R. du 22/12/2005 relatif à l’hygiène des denrées alimentaires (PDF)
  Modifié par:
 

       - A.R. du 18/05/2011 (M.B. du 17/06/2011) (PDF)
         - A.R. du 03/02/2012 (M.B. du 15/03/2012) (PDF)
   
 

Brochure informative : « Hygiène du personnel au sein des établissements de la chaîne alimentaire - Certificat médical relatif à l’aptitude à manipuler des denrées alimentaires »
Notre mission est de veiller à la sécurité de la chaîne alimentaire et à la qualité de nos aliments, afin de protéger la santé des hommes, des animaux et des plantes.

Version imprimable   |   Dernière mise à jour le 16.05.2012   |   Haut de la page


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