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Critères microbiologiques applicables aux denrées alimentaires d'origine animale



 

Règlement (CE) n° 2073/2005 (PDF) de la Commission du 15/11/2005 concernant les critères microbiologiques applicables aux denrées alimentaires.

  • Modification 1 (PDF) : Règlement (CE) n° 1441/2007 remplaçant l'Annexe I.
 

A.R. du 26/04/2009 (PDF) concernant des critères microbiologiques applicables aux denrées alimentaires.

A.R. du 24/05/2006 (PDF) concernant une dérogation transitoire à la valeur du critère microbiologique pour Salmonella dans certaines denrées alimentaires.
 

Circulaire du 03/11/2008 (PDF) concernant les analyses microbiologiques dans les débits de viandes.

  • Annexe (PDF) critères d'application.
 

Circulaire du 05/08/2010 (PDF) : échantillonnage des viandes hachées et préparations de viande dans les ateliers de découpe et chez les producteurs de viande.
 

Circulaires concernant l'application du Règlement (CE) n° 2073/2005 :


Notre mission est de veiller à la sécurité de la chaîne alimentaire et à la qualité de nos aliments, afin de protéger la santé des hommes, des animaux et des plantes.

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