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Outils spécifiques d'autocontrôle par secteur d'activité


Transformation


  Abattoirs, ateliers de découpe, établissements de production de viande hachée, préparations de viande et viandes séparées mécaniquement d'ongulés domestiques

Guide d'autocontrôle
  Où se procurer le guide G-018 ?
   
Abattoirs pour ongulés domestiques :
Check-list 1 (XLS) (05/02/2008)
Fil conducteur 2 (PDF) (05/02/2008)
   
 

Ateliers de découpe de viande fraîche d'ongulés domestiques :
Check-list 1 (XLS) (04/02/2008)
Fil conducteur 2 (PDF) (04/02/2008)
   
 

Etablissements de production de viande hachée, de préparations de viande et de viandes séparées mécaniquement :
Check-list 1 (XLS) (14/02/2008)
Fil conducteur 2 (PDF) (14/02/2008)
   
Organismes de certification et d'inspection (OCI) :
- OCI agréés pour le guide G-018 (PDF) (06/08/2010)
- Coordonnées des OCI agréés
   
Règlement de certification (PDF) pour les audits du système d'autocontrôle (SAC) des abattoirs et ateliers de découpe (06/04/2010)
   
FAQ (PDF) (14/05/2009)
   
Circulaire du 20/01/2010 (PDF) concernant la production de matières de catégorie 1, 2 ou 3
   
   
1 Une check-list est un outil de travail qui comprend un inventaire complet des points à contrôler et qui est complété par les personnes chargées des contrôles, sur base de leurs constatations.
   
2 Un fil conducteur est un outil de travail destiné à aider les auditeurs à interpréter les exigences dont le respect doit être contrôlé lors d'un audit.


Notre mission est de veiller à la sécurité de la chaîne alimentaire et à la qualité de nos aliments, afin de protéger la santé des hommes, des animaux et des plantes.

Version imprimable   |   Dernière mise à jour le 10.08.2010   |   Haut de la page


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